सर्दियों की सुबह में अगर नाश्ते में कोदे (मडुवे) की रोटी बनी हो तो दिल खुश हो जाता है। उत्तराखंड में कोदे की रोटी को हरी सब्जी या घी के साथ खाया जाता है, कई बार तो लोग सिर्फ पहाड़ी नमक और घी में ही चार - चार रोटी खा जाते हैं। ये रोटी सिर्फ स्वादिष्ट ही नहीं होती बल्कि स्वास्थ्यवर्धक होती है, खासतौर पर डायबिटिज के मरीजों के लिए तो यह किसी औषधी से कम नहीं है.
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